张家界土家竹筒敲敲酒

　　

　　土家竹筒敲敲酒的来历：相传唐朝时，王村有一个拨嘎的土家汉子，善酿酒，头人为解酒馋，就隔三差五地前来索要。拨嘎对此很恼火，灵机一动想出一个妙法。待每年春天竹子还没长成成竹的时候，拨嘎就用小利刀在每节竹的上半部凿一个小孔，再用植物细管把酒引入进去，等春竹完全长成成竹时，那不起眼的小孔就完全闭合了。头人找不到酒，便只好无可奈何，久而久之，土家竹筒敲敲酒就这样流传下来了。

　　

　　开启方法：敲敲酒在喝之前，先要在竹筒顶端敲一个洞，然后把里面的就倒入杯中，是一种非常独特的启酒方式。敲敲酒的开启方式以敲击为主，因敲击次数的不同拥有不同的寓意：敲一下表示欢迎稀客，二下要客人不醉不归，三下表示要和您结拜兄弟。敲敲酒，不仅名字有趣，样子也非常特别。其色泽清亮微黄，入口微微有股鲜甜的竹香味，经常适量饮用有益身体健康。它的作用过程也非常考究：春季竹子正在生长旺盛的时期，土家族人将酿好的米酒注入竹子中去，让酒的发酵过程与竹子的生长过程同步，再让竹香与酒香合二为一。每一支竹筒里的敲敲酒都要经历春、夏、秋得自然酝酿，等到秋季竹子基本成形，然后把竹子砍下来，储存在自家的地窖里，待日后慢慢饮用。