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张家界最平民化的小吃-----三下锅
相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘西土司兵去东南沿海抗倭，当皇帝下诏书时，恰好赶上年关，为不延误军机，提高士兵士气，土司王下令提前一天过年，于是将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，以后这种吃法便演变成现在的”三下锅”又叫“合菜”。
如今张家界的三下锅的用料已经不再局限于“腊肉、豆腐、萝卜”，现在多为肥肠、猪肚、牛肚、猪脚、猪头肉等多种。现在的三下锅的菜品选择一般是根据客人喜好，人数来定，味道非常不错。不过小吃进不了大场面，所以在正规的酒店一般是吃不到正中的三下锅或是吃不到。
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